Toscana IGT Canaiolo 2023 Malenchini

Canaiolo di Malenchini ist ein Projekt zur Verbesserung der für die Toskana typischen gleichnamigen antiken Sorte, die häufig als Ergänzung zu Sangiovese verwendet wird. Die besonderen Merkmale des Landes in der Region Antella in der Provinz Florenz ermöglichen den besten Ausdruck des Potenzials, das den Trauben dieser Sorte innewohnt.

Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgt in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen, um die typische Frische der Trauben zu erhalten. Darauf folgt eine Reifung in Eichenfässern, die dem endgültigen Wein einen größeren Charakter verleiht.

Es zeigt eine rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. In der Nase erscheinen intensive und lebendige Aromen von Kirschen und anderen roten Beerenfrüchten. Am Gaumen ist es ein Beispiel für Körper und Eleganz, gezeigt in voller Harmonie und im Namen einer zarten und faszinierenden Beharrlichkeit.

Empfohlen in der Gesellschaft von Wurstwaren und Lammfleisch, passt es gut zu rotem Fleisch im Allgemeinen.