Fact sheet
Beschreibung
Der Rotwein Pietraforte di Carobbio wird in Weinbergen in Panzano im Chianti (Florenz) geboren.
Er wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die 10 Tage lang in thermoregulierten Stahltanks vergoren werden. Anschließend erfolgt die Mazeration für 21 Tage und nach dem Abstich die Verfeinerung in Barriques aus französischer Eiche für 24 Monate. Die Verfeinerung endet mit 18 Monaten in der Flasche.
Die Farbe ist intensiv rubinrot und offenbart in der Nase Aromen von Heidelbeeren, Brombeeren, Gewürzen und Tabak. Der Schluck ist trocken und vollmundig, mit weichen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.
Er passt gut zu Wild, gegrilltem rotem Fleisch und reifem Käse.