Fact sheet
Beschreibung
Brunello di Montalcino "vermisst", in Barrique gereift, ist dieser Sangiovese Grosso in Reinheit ein Experiment von Signor Sergio Rossi namens "Birba", aus dem ein robuster und faszinierender Wein gewonnen wird.
Es stammt aus Weinbergen, die einem intensiven Schnitt unterzogen wurden, was nur sehr wenige Trauben pro Pflanze garantiert, deren Most einer temperaturgesteuerten Gärung unterzogen werden muss, die bei etwa 30 ° C gehalten wird. 10 Monate in mittelgerösteten Allier-Vosge-Eichenfässern reifen, ein Drittel neu und weitere 7 Monate in Glas.
Sehr intensives Rubinrot. Die Nase hat offensichtliche Spuren von Vanille und Erdbeere auf einem ätherischen Hintergrund. Der Gaumen ist trocken und harmonisch mit einem runden und samtigen Verschluss.
Es verbessert Braten und gegrilltes rotes Fleisch.