Toscana IGT Bianco Metafisica 2021 Castello Romitorio

Romitorios Toscana Bianco Metafisica stellt eine innovative Interpretation der Mischung aus Chardonnay-Trauben aus einem kleinen, nordwestlich ausgerichteten Weinberg in der Gegend von Montalcino und Procanico-Trauben aus dem Weinberg des Weinguts Scansano in der Maremma dar.

Bei der Weinherstellung wird der Most auf den Schalen 48 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen mazeriert, gefolgt von sanftem Pressen und weiterer Abkühlung für 48 Stunden. Der Most wird zur Gärung geschickt und reift 9 Monate lang im Barrique, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche.

Es hat eine strohgelbe Farbe. Die Nase bietet elegante Noten von gelben Blüten, Ingwer und Safran. Der Geschmack zeichnet sich durch eine herrliche Lebendigkeit und eine perfekte Balance zwischen Mineralität und Frische aus.

Perfekt zu raffinierten und strukturierten Gerichten, passt er gut zu Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten und delikaten Käsesorten.