Fact sheet
Beschreibung
Der Weißwein von Tenuta Dodici wird in Weinbergen auf den Hügeln der Maremma im Süden der Toskana geboren. Es gehört dem russischen Geschäftsmann Konstantin Tuvykin und seinem Partner, dem Regisseur Nikita Mikhalko. Der Cotarella-Winzer überwacht die Arbeit im Keller.
Der Wein wird aus Viognier-, Sauvignon Blanc- und Vermentino-Trauben hergestellt. Die geernteten Trauben werden zunächst in einem Kühlraum abgekühlt. Anschließend erfolgt die Entrappung und Kryomazeration, anschließend die Pressung und Klärung. Der Wein gärt in thermokontrollierten Stahltanks für ca. 20-30 Tage.
Die Farbe ist blass strohgelb, die Nase offenbart Aromen von weißen und gelben Blüten, Pfirsich und Birne. Der Schluck ist frisch und von guter Nachhaltigkeit.
Hervorragend in Kombination mit Meeresfrüchteküche.