Toscana IGT Ansonica Scoglio Nero 2019 Tenuta Isola nel Giglio

Der Weißwein Scoglio Nero vom Weingut Isola nel Giglio entstand aus dem Projekt von Philippe Austruy, einem französischen Unternehmer, der bereits das Château Peyrassol in der Provence besaß. Der Wein wird zu 100 % aus Ansonica-Trauben hergestellt, die auf 5 Millionen Jahre alten Granitsandböden angebaut werden. Das Klima ist trocken und mediterran mit geringen Niederschlägen während der Weinanbausaison.

Nach der manuellen Lese in den ersten zehn Septembertagen werden die Trauben entrappt und ohne Pressung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Mazeration wird während der gesamten alkoholischen Gärungsphase fortgesetzt und kann während der Verfeinerung auf der Feinhefe fortgesetzt werden. Ein Teil des Weins reift in Barriques im zweiten und dritten Durchgang, während der andere Teil in Steingutbehältern reift, um die richtige Mikrooxygenierung zu gewährleisten.

Ansonica „Scoglio Nero“ präsentiert sich mit einem brillanten Goldgelb und bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase bietet er Noten von mediterraner Macchia, gelben Blüten, Strohblume, Kamille und kandierten Früchten mit einer eleganten Holznote. Am Gaumen ist er voll und vollmundig, mit einer harmonischen Tanninmatrix. Der leicht bittere Abgang bringt mineralische und herzhafte Noten hervor und hinterlässt einen trockenen und sauberen Mund.

Er passt perfekt zu reifem Käse mit kräftigem Geschmack und kräftigen Fischgerichten wie Cacciucco, Oktopus-Eintopf und Spaghetti mit Seeigeln und Bottarga.