Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2023 Tenuta di Biserno

Die Toscana Rosso Insoglio del Cinghiale des Biserno-Anwesens wurde in Weinbergen geboren, die sich im westlichen Teil der Alta Maremma in Bibbona erstrecken.

Es wird mit Syrah-, Cabernet Franc-, Merlot- und Petit Verdot-Trauben hergestellt. Die Fermentation erfolgt 21 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C. Die malolaktische Gärung erfolgt teilweise in Barrique- und teilweise in Stahltanks. Anschließend reift der Wein 4 Monate im Barrique und weitere 3 Monate in der Flasche.

Der Insoglio zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem sehr fleischigen Bouquet mit intensiven Pfeffernoten, angereichert mit angenehm fruchtigen Noten von Kirschen und Blaubeeren und zarten Nuancen aromatischer Kräuter. Am Gaumen ist es frisch und elegant, mit gut geglätteten Tanninen und einer angenehm ausgewogenen Säure.

Perfekt zu Aufschnitt und Salami, ideal in Kombination mit Wild, Braten und gereiftem Käse.