Toscana IGT Chardonnay Pievasciata 2023 Vallepicciola

Der weiße Pievasciata ist ein Chardonnay des jungen Unternehmens Valle Picciola aus dem Pievasciata-Gebiet in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga (SI), wo es 105 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet.

Die Weinlese findet in der Regel in der zweiten Augusthälfte statt. Im Keller werden die Trauben entrappt und zerkleinert, gefolgt von sanftem Pressen und statischem Dekantieren in Stahl für 12-24 Stunden. Die alkoholische Gärung findet immer in Stahl bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt von Batonnage und Reifung auf der Feinhefe für 3 Monate. Der Wein verbleibt 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Der Wein zeichnet sich im Glas durch eine strohgelbe Farbe aus. Die Nase offenbart die zarten Aromen von Pfirsich, gelbem Pfirsich, Aprikose und Mandelblüten. Der Geschmack ist frisch und wohlschmeckend, von mittlerer Persistenz.

Die weiße Pievasciata passt perfekt zu warmen Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Risotto alla marinara und gegrilltem Fisch.