Torgiano DOCG Rosso Riserva Spirito della Vite 2019 Tenute Baldo

Der Rosso Riserva Spirito della Vite von Tenute Baldo ist ein Wein von großem Charakter, der aus der Zusammenkunft von Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon entsteht, Traubensorten, die sich zu einer perfekten Balance zwischen Eleganz und Struktur vereinen. Das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben in den Weinbergen von Torgiano, repräsentiert die tiefste Essenz der Verbindung zwischen Mensch und Natur.

Nach einer doppelten Auswahl der Trauben erfolgt die Vinifikation bei kontrollierter Temperatur mit einer langen Fermentation und Mazeration von 25 Tagen, gefolgt von der Trennung der Traubenkerne, um Finesse und Gleichgewicht zu bewahren. Die malolaktische Fermentation in Edelstahl verleiht größere Harmonie, während die 24 Monate lange Reifung in französischen Barriquefässern auf feinen Hefen, gefolgt von einer weiteren Lagerung in Edelstahl und 12 Monaten in der Flasche, den Wein mit Komplexität und Tiefe bereichert.

Mit einer intensiven rubinroten Farbe und granatfarbenen Reflexen bietet er ein raffiniertes und komplexes Bouquet mit Noten reifer Beeren und Pflaumen, bereichert durch Hinweise auf süße Gewürze, Tabak und Leder. Am Gaumen ist er breit und umhüllend, mit samtigen Tanninen und einer außergewöhnlichen Persistenz, in perfektem Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz.

Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiften Käsesorten.