Tokaji PDO Szamorodni Dry Paangold

Paangold Tokaji Szamorodni Dry ist ein Weißwein, der in der Region Tokaj, Ungarn, hergestellt wird. Dieser Wein wird aus Trauben hergestellt, die auf 28 Hektar Weinbergen angebaut werden, von denen 12 Hektar mit Furmint, der traditionellen Rebsorte der Region, bepflanzt sind.

Die Trauben werden aus 5 ausgewählten Crus geerntet, wobei ein Drittel der Trauben von Botrytis befallen sind. Nach der Ernte der gesamten Traube werden die Trauben entrappt, 12 Stunden lang mazeriert und anschließend gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer 16-jährigen Fassreifung. Diese Herstellungsmethode verleiht dem Wein seine typische Komplexität und aromatische Fülle, die für echte Tokajer Szamorodni charakteristisch sind. Der Begriff „Szamorodni“ stammt aus dem Polnischen und bedeutet „natürlich“ und spiegelt die Art und Weise der Weinherstellung wider. Im Gegensatz zu Tokaji Aszú, bei dem die einzelnen, von Edelfäule befallenen Beeren manuell ausgewählt werden müssen, wird Szamorodni aus ganzen Weintrauben hergestellt, die sowohl botrytisierte als auch nicht botrytisierte Beeren enthalten können. Szamorodni Dry (Száraz) hat ein komplexes Geschmacksprofil mit Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und einer angenehmen Säure.

Der Wein hat eine blasse Bernsteinfarbe. In der Nase bietet er Aromen von grünem Apfel, Walnuss und Brotkruste, angereichert mit Noten von Fässern. Am Gaumen entfalten sich Nuss- und Fruchtaromen mit einer ausgewogenen Struktur und gut definierten Säuren, die dem Wein einen bemerkenswerten Körper und eine ausgewogene Struktur verleihen.

Er passt perfekt zu gereiftem Käse oder geräucherten Fischgerichten.