Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2021 The Wanted

The Wanted Cab von Dusty Hillsides ist ein Rotwein aus Cabernet Sauvignon-Trauben, der in Weinbergen in Apulien und Sizilien geboren wird.

Die Trauben werden zwischen Mitte und Ende September von Hand geerntet, um dann entrappt und als ganze Traube vinifiziert zu werden. Die Gärung dauert etwa 10 Tage bei kontrollierter Temperatur, an deren Ende der Wein weitere 3 Tage auf den Schalen ruht. Schließlich werden Milchsäurebakterien hinzugefügt, um die malolaktische Gärung einzuleiten. 40 % des Weins reifen 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Intensive granatrote Farbe, die Nase offenbart Aromen von Brombeeren, Schwarzkirschen, Vanille und Schokolade. Der Schluck ist reich und saftig, mit einem langen und würzigen Abgang.

Er passt gut zu Hauptgerichten mit Fleisch mit wichtiger Küche sowie zu gereiftem Käse.