Terre Siciliane IGP Nero d'Avola Nero di Serramarrocco 2018 Barone di Serramarrocco

Der Nero di Serramarocco von Barone di Serramarocco ist ein Rotwein aus der Traube Nero d'Avola, der im "Weingut Sakkara" an der Weinstraße von Erice geboren wurde. Die Ursprünge des Weinguts Barone di Serramarrocco sind sehr alt. Im 17. Jahrhundert schenkte König Philipp IV. von Spanien und Sizilien Antonio Marrocco y Orioles ein landwirtschaftliches Lehen in der Gegend von Erice und Trapani, das noch heute das Herzstück des Anwesens bildet. Das Anwesen umfasst etwa sechzig Hektar, von denen 22 für Weinberge bestimmt sind, die sich auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel in einer sonnigen Hügellandschaft, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, befinden. Die guten Temperaturbereiche und die ständige Belüftung begünstigen eine langsame Reifung mit besonders reichen Aromaprofilen.

Die reinen Nero d'Avola-Trauben werden bei 26-28°C für 14-16 Tage im Stahltank vinifiziert. Beide Gärungen finden in Zement statt, während die Reifung 8 Monate lang in Tonneaux aus Allier-Eiche stattfindet. Schließlich reift der Wein 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase finden sich Anklänge an violette Blüten, Beeren, Schwarzkirsche und Gewürze. Der Geschmack ist frisch und balsamisch, mit seidigen Tanninen und einem langen Abgang.

Ideal in Kombination mit Hauptgerichten aus rotem Fleisch und Wild mit wichtiger Küche.