Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese 2021 Inessa

Nerello Mascalese Inessa wird aus reinen Nerello Mascalese-Trauben hergestellt, die an den Hängen des Ätna in einer durchschnittlichen Höhe zwischen 350 und 900 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden

Die Weinlese findet in den ersten zehn Septembertagen statt. Nach dem Transport in den Keller werden sie einer kalten Mazeration vor der Gärung bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 ° C unterzogen, die 4/6 Tage dauert. Es folgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur bei maximal 24 °C für 10-14 Tage, damit sich die fruchtigeren Komponenten optimal entfalten können.

Im Glas erscheint der Wein in rubinroter Farbe. Die Nase drückt sich durch deutliche Röstnoten aus, angenehme Noten von roten Früchten, Brombeeren und getrockneten Pflaumen im Abgang. Sein voller und weicher Geschmack umhüllt zart den Gaumen, unterstützt von einer edlen Tanninstruktur und einer angenehmen Nachhaltigkeit.

Ideal in Kombination mit Aufschnitt, Braten und gegrillten Fleischvorspeisen. Empfohlen zu mittelreifem Käse.