Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2021 Inessa

Nerello Cappuccio Inessa wird zu 100 % aus Trauben hergestellt, die an den Hängen des Ätna in einer durchschnittlichen Höhe zwischen 350 und 900 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden

Bei später Reifung passen sich die Trauben gut an Böden aus Lavaherkunft an, die hauptsächlich aus Sand und Ascheschichten bestehen. Die richtigen Temperaturbereiche helfen den Trauben, die Säure zu bewahren, die für die Erzeugung strukturierter Weine erforderlich ist. Während der Ernte werden die Trauben ausgewählt, in den Keller transportiert und entrappt, um dann die Mazerations- und Gärungsphase zu durchlaufen. Anschließend wird der Wein für eine kurze Veredelung auf Stahl umgefüllt, die sich für kurze Zeit auch in der Flasche fortsetzt.

Intensives Rubinrot mit einigen violetten Reflexen, entfaltet er eine kompakte Nase mit reifen roten Früchten wie Himbeere, Kirsche und Pflaume, einigen angenehmen Gewürznoten und leichten kräuterigen Anspielungen. Am Gaumen zeigt er Dichte mit einer Rückkehr von roten Früchten, guter Struktur und einem angenehmen Hauch von Rose und Veilchen, vermittelt durch weiche Tannine, die einen angenehmen und langen Abgang einleiten.

Idealer Wein zu Braten und herzhaften ersten Gängen, er kann auch Fleischwurst und Aufschnitt sowie halbgereiften Käse begleiten.