Terre Siciliane IGT Zibibbo 2023 Mandrarossa

Mandrarossa dry Zibibbo ist ein sizilianischer Wein, der aus einer der repräsentativsten Sorten mit weißen Beeren der Region hergestellt wird, die auch Moscato d'Alessandria genannt wird.

Die Trauben werden in der zweiten Septemberwoche geerntet. Nach einer 4-stündigen Kryomazeration gärt der Most 15-20 Tage lang in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur. Der Wein reift dann für 4 Monate in Stahl.

Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe. Das Bouquet drückt Aromen von Mandeln, Aprikosen und Orangenblüten aus. Am Gaumen ist er frisch und unmittelbar, mit einer ausgeprägten Mineralität.

Ausgezeichnet zu warmen und kalten Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Carpaccio aus geräuchertem Fisch, Schalentieren und Sushi.