Sicilia DOC Passo delle Mule 2022 Duca di Salaparuta

Nero d'Avola Sicilia Doc Passo delle Mule wurde im gleichnamigen Weinberg auf dem Weingut Suor Marchesa di Duca di Salaparuta in der Gemeinde Butera auf der Riesi-Achse in der Provinz Caltanissetta geboren.

Es wird zu 100 % aus Nero d'Avola-Trauben gewonnen, die zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt mit Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 26–28 °C. Anschließend reift der Wein mindestens 8 Monate in Eichenfässern und die folgenden 2 Monate in der Flasche.

Es hat eine intensive rote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem umhüllenden Duft von Sauerkirschen und Himbeeren, angereichert mit würzigen Vanillenoten. Am Gaumen ist er breit und samtig, mit strengen, aber sanften Tanninen und guter Struktur. Der Abgang endet mit einem angenehm aromatischen und anhaltenden Abgang.

Dieser Rotwein passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch und gut gereiftem Käse.