Terre Siciliane IGT Santannella 2022 Mandrarossa

Santannella di Mandrarossa wurde in Menfi an der Südwestküste Siziliens aus einer einzigartigen Mischung einer typisch süditalienischen Traube, Fiano, mit dem faszinierenden Chenin Blanc aus der Loire geboren.

Die Ernte erfolgt für die beiden Sorten getrennt: Beim Chenin Blanc erfolgt die Ernte Ende August, beim Fiano in der zweiten Septemberwoche. Die Weinbereitung wird separat mit einer ersten kurzen Phase der Kaltmazeration fortgesetzt, gefolgt von einer 3-monatigen Gärung in Stahltanks. Der Fiano reift 4 Monate im Barrique, während der Chenin Blanc 6 Monate in Stahl reift. Der Prozess endet mit der Montage und anschließenden Abfüllung.

Es ist ein Wein, der sich im Glas mit einer tiefen strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen entwickelt. Das olfaktorische Spektrum dreht sich um eine Palette reifer Früchte, aus denen faszinierende Nuancen von Mandel und Haselnuss hervorgehen. Im Mund hat er einen intensiven und vollen Geschmack, vage mineralisch, Eigenschaften, die ihn befriedigend und angenehm machen.

Er passt gut zu Schalentieren, weißem Fleisch und gegrilltem Gemüse.