Terre Siciliane IGT Perricone Capoarso 2022 Pellegrino

Der Capoarso von Pellegrino ist ein symbolträchtiges Beispiel für die Rotweine Westsiziliens, einem Gebiet, das für seine idealen pedo-klimatischen Bedingungen bekannt ist, zu denen lehmige, mineralreiche Böden und ein warmes und belüftetes Klima gehören. Diese Eigenschaften, kombiniert mit einer besonders trockenen und trockenen Umgebung mit erheblichen Temperaturschwankungen, ermöglichen es der Perricone-Rebe, ihre angeborenen Besonderheiten am besten zum Ausdruck zu bringen.

Die Ernte erfolgt im September. Die Gärung erfolgt mit einer langen Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein mindestens 5 Monate abwechselnd im Stahltank und im Barrique.

Im Aussehen hat es eine intensive und leuchtend rote Farbe. Das olfaktorische Bouquet zeichnet sich durch eine zarte Würze aus, die sich harmonisch mit den Düften von Veilchen und balsamischen Noten verbindet. Am Gaumen ist der Geschmack ausgesprochen rustikal und herzhaft, unterstützt von einer soliden Tanninstruktur, die Ausgewogenheit und Angenehmheit garantiert.

Es passt perfekt zu Wurstwaren, Käse und rotem Fleisch und unterstreicht deren Aromen durch seine Struktur.