Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese Vigne Vecchie 2015 Calabretta

Der Nerello Mascalese Vigne Vecchie di Calabretta entsteht aus über 80 Jahre alten, größtenteils ungepfropften Reben, die im ökologischen Landbau auf der Nordseite des Ätna in Calderara di Randazzo in der Provinz Catania angebaut werden.

Es wird aus Nerello-Mascalese-Trauben hergestellt, wobei der Rest aus Nerello-Cappuccio-Trauben besteht, die von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt spontan mit Mazeration in Kontakt mit den Schalen für 5 Tage in Stahlbehältern. Der Wein reift etwa 60 Monate in slawonischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase ist er umhüllend und elegant, mit einem Bouquet, das von Aromen aromatischer Kräuter und Kamillenblüten geprägt ist, bereichert durch zarte mineralische Noten und rote Beerenfrüchte. Der Geschmack ist großzügig und kräftig, mit reifen Tanninen, die zu einem bemerkenswert anhaltenden Abgang führen.

Hervorragend zu Braten geeignet, ideal in Kombination mit Wild und Wildgerichten.