Terre Siciliane IGT Inzolia Colomba Platino 2023 Duca di Salaparuta

Terre Siciliane Colomba-Platino von Duca di Salaparuta wird in Weinbergen geboren, die sich auf dem Weingut Rosignolo in den Hügeln von Ribera und Cattolica in der Provinz Agrigento befinden.

Es wird aus reinen Inzolia-Trauben gewonnen, die zwischen der zweiten und vierten Septemberwoche von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung des Freilaufmostes erfolgt langsam in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16-17 °C über einen Zeitraum von 15 Tagen. Anschließend reift der Wein lange auf den eigenen Hefen und mindestens 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, öffnet sich in der Nase mit deutlichen Noten von gelben Früchten, unter denen sich Melone, Mispel und Pfirsich hervorheben, angereichert mit Noten von Ginster und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er duftig und zart, mit einem angenehm anhaltenden Abgang.

Dieser Weißwein passt perfekt zu Risotto alla Marinara, Schalentieren und Meeresfrüchten und ist ideal in Kombination mit Vorspeisen und Gerichten auf Fischbasis im Allgemeinen.