Terre Siciliane IGT Finimondo! 2023 Pellegrino

Finimondo! delle Cantine Pellegrino wurde im Hinterland von Agrigento aus einem lehmig-schlammigen Boden namens Terra Grande aus Weinbergen mit einer Höhe von bis zu 600 Metern über dem Meeresspiegel geboren. Die Windigkeit des Ortes mildert Temperaturspitzen, insbesondere im Sommer.

Autochthone und traditionelle Reben bilden die Mischung. Die Trauben werden durch das Schneiden des Triebs der sizilianischen Sonne ausgesetzt, um eine natürliche Trocknung zu erreichen, die den aromatischen Ausdruck der reifen Trauben maximal ausübt. Nach einer langen Gärung mit Mazeration reift es 4 Monate in Holz.

Es hat eine tiefe rubinrote Farbe. Die Nase bietet ein überzeugendes und zartes Bouquet mit Noten von Pflaumen und roten Früchten kombiniert mit süßen Noten von getrockneten und kandierten Früchten. Im Mund befindet sich die offensichtliche fruchtige Komponente, die in einen würzigen Nachgeschmack eingewickelt ist.

Ideal in Kombination mit Aufschnitt und Tempura-Gemüse, kann es als Aperitif etwas kühler serviert werden.