Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

Serramarocco di Barone di Serramarocco ist ein Rotwein, der aus den Weinbergen „Vigna del Capitano“ und „Vigna Sammichele“ stammt, die beide an der Weinstraße von Erice liegen. Die Ursprünge des Weinguts Barone di Serramarrocco sind sehr alt. Im 17. Jahrhundert schenkte König Philipp IV. von Spanien und Sizilien Antonio Marrocco y Orioles ein landwirtschaftliches Lehen in der Gegend von Erice und Trapani, das noch heute das Herzstück des Anwesens bildet. Das Anwesen umfasst etwa sechzig Hektar, von denen 22 für Weinberge bestimmt sind, die sich auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel in einer sonnigen Hügellandschaft, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, befinden. Die guten Temperaturbereiche und die ständige Belüftung begünstigen eine langsame Reifung mit besonders reichen Aromaprofilen.

Der Wein ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, die bei 26-28°C für 20-24 Tage im Stahltank vinifiziert werden. Beide Gärungen finden in Zement statt, während die Reifung für 12 Monate in Tonneaux aus Allier-Eiche stattfindet. Schließlich reift der Wein 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Noten von Rose, Kirsche, Gewürzen, mit pflanzlichen Noten. Der Schluck ist kraftvoll und elegant, mit seidigen Tanninen und einem langen Abgang.

Ideal in Kombination mit Hauptgerichten aus rotem Fleisch und Wild mit wichtiger Küche.