Terre Siciliane IGP Rosato Passivento 2021 Barone Montalto

Der sizilianische Roséwein Passivento wird von der im Jahr 2000 gegründeten sizilianischen Kellerei Barone Montalto mit Sitz in Santa Ninfa in der Provinz Trapani hergestellt. Das Weingut bewirtschaftet rund 400 Hektar Weinberge, die sich teils im Besitz und teils von Mitwirkenden befinden und im Bèlice-Tal, im Tal der Tempel und in Noto im Südosten Siziliens liegen.

Es wird aus Nero d'Avola-Trauben hergestellt, die spät geerntet wurden, mit teilweiser Trocknung der Trauben im Weinberg, die dann in einem thermoregulierten und belüfteten Dachboden mit einer Dehydrierung der Beeren abgeschlossen wird. Die Gärung erfolgt in Stahl, gefolgt von der Verfeinerung in der Flasche.

Mit einer kräftigen rosa Farbe verleiht es der Nase Kirscharomen mit Kräuternoten. Der Schluck ist frisch, mit einem sauberen Abgang.

Ideal als Aperitif, passt er gut zu Rindercarpaccio, Nudelsalaten und herzhaften ersten Gängen.