Terre Siciliane IGP Pignatello 2015 Barone di Serramarrocco

Die Ursprünge des Weinguts Barone di Serramarrocco sind sehr alt. Im 17. Jahrhundert schenkte König Philipp IV. von Spanien und Sizilien Antonio Marrocco y Orioles ein landwirtschaftliches Lehen in der Gegend von Erice und Trapani, das noch heute das Herzstück des Anwesens bildet. Das Anwesen umfasst etwa sechzig Hektar, von denen 22 für Weinberge bestimmt sind, die sich auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel in einer sonnigen Hügellandschaft, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, befinden. Die guten Temperaturbereiche und die ständige Belüftung begünstigen eine langsame Reifung mit besonders reichen Aromaprofilen.

Barone di Serramarrocco stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Pignatello-Trauben aus dem Weinberg Sammarcello, die mit hoher Pflanzendichte und geringen Erträgen angebaut werden. Es ist ein Rotwein von großer territorialer Typizität, ein authentischer Ausdruck der einheimischen Rebsorte, die in diesen Ländern seit jeher präsent ist. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit langer Mazeration auf den Schalen. Die Reifung erfolgt in Tonneau aus mittelgerösteter Allier-Eiche für einen Zeitraum von 18 Monaten.

Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, gibt Aromen von kleinen dunklen Beerenfrüchten, Vanille, Gewürzen und Lakritze. Am Gaumen hat er reife Tannine und einen reichen und komplexen Schluck mit einem sehr anhaltenden Abgang.

Zu gegrilltem Fleisch oder Roastbeef zu kombinieren.