Terre Siciliane IGT L'Ecrù 2020 Firriato

Terre Siciliane Ecrù von Firriato wurde in den Weinbergen des Weinguts Borgo Guarini in der Gemeinde Agro von Trapani auf Sizilien geboren.

Er wird zu 100 % aus Zibibbo-Trauben gewonnen, die in den ersten zehn Septembertagen nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die reifsten und damit süßesten Trauben werden auf den Gestellen getrocknet, während der Rest an der Pflanze bleibt, um in der besten Zeit der Spätlese geerntet zu werden. Nach der Trocknung werden die Trauben vom Stiel getrennt und in den Wein aus der zweiten, späten Lese eingegossen. Der Aufguss kann je nach Jahrgang länger oder kürzer sein. Der Wein reift 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Ecru hat eine goldgelbe Farbe, die in Bernstein übergeht. Die Nase ist intensiv und öffnet sich mit Aromen von Honig, kandierten Orangenschalen, getrockneten Feigen, Datteln und Pfirsichen in Sirup sowie angenehmen Noten von aromatischen Kräutern wie Zitronengras, Salbei oder Majoran. Der Schluck ist süß, gut ausbalanciert durch herzhafte Noten. Lange Persistenz.

Der Wein passt sehr gut zu trockenem Gebäck, Torten mit Vanillesoße und frischem Obst oder cremigen Ricotta-Desserts.