Taurasi Riserva DOCG Scorzagalline 2017 Fonzone

Die Taurasi Riserva Scorzagalline wird aus einem Weinberg von nur Aglianico gewonnen, der sich auf einem Hügel im gleichnamigen Bezirk in Paternopoli befindet und nur die Trauben aus dem höchsten Teil der Pflanze auswählt .

Die Weinbereitung sieht eine Fermentation in Stahl von 15 bis 20 Tagen mit einer langen Mazeration in Kontakt mit den Schalen und einer Reifung von 4 Jahren vor, davon 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Das Ergebnis ist ein Wein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe. Die Nase ist fein und komplex, mit intensiven Noten von schwarzen Beerenfrüchten, getrockneten Blüten und tertiären Noten wie Tabak, Leder, Lakritz und Sandelholz. Der Schluck ist einhüllend und hartnäckig mit einer eleganten Struktur.

Am Tisch bevorzugt er strukturierte erste Gänge, Braten und Wild im Allgemeinen.