Taurasi DOCG 2010 Villa Matilde

Das Taurasi der Villa Matilde wurde in Weinbergen in Montemarano und Paternopoli im Herzen des Taurasi DOCG geboren.

Es wird ausschließlich mit Aglianico-Trauben hergestellt, die um das dritte Oktoberjahrzehnt geerntet wurden. Die Trauben werden destemmiert, gepresst und kalt mazeriert, dann werden sie in Eichenfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 26 ° C fermentiert, wobei der Trester über 20 Tage lang mazeriert wird, wobei zahlreiche übergepumpt werden. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Barriques und weitere 12 Monate in der Flasche.

Dieser Taurasi zeichnet sich durch eine intensive und tiefrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit reichen und komplexen Aromen, einschließlich angenehmer Noten von roten und schwarzen Beeren, angereichert mit zarten Noten von Lakritz und Violetttönen. Am Gaumen ist es breit, elegant und komplex, mit gut gemischten Tanninen.

Perfekt zu rotem und gebratenem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.