Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC St. Cyrill 2015 Villscheider

Der Passito-Wein St. Cyrill wird vom Südtiroler Weingut Villscheider der Familie Hilpold produziert, dessen Weine auf dem Bauernhof, dem traditionsreichen Wirtshaus, verkostet werden können. Der Name „Villscheider“ hat ladinische etymologische Wurzeln und bedeutet „mit der Sense das Feld mähen“. Der Betrieb liegt in der Provinz Brixen, hinter den Moränenhügeln, im Eisacktal, wo die Reben an Steilhängen in Süd-Ost-Ausrichtung in 700 m Höhe wachsen. Der steinige Boden ist kalkarm, dünn und durchlässig und bringt Weine mit sehr interessanten Eigenschaften hervor.

Die Trauben wachsen auf einer Höhe von 700 Metern über dem Meeresspiegel und werden im Oktober geerntet. Nach dem Trocknen werden die Trauben in Stahl vinifiziert und dann 2 Jahre lang in Holz verfeinert.

Im Glas erscheint der Wein golden. Die Nase wird von Aromen von kandierten Fruchtschalen und Honig getroffen. Der Geschmack ist süß und aromatisch, mit einer langen Persistenz.

Hervorragend zu trockenem Gebäck. Probieren Sie es mit Blauschimmelkäse und sehr gereiftem Käse.