Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Adler von Klausen

Adler Sylvaner, reine Sylvaner-Trauben, wird in der charmanten Stadt Klausen, Chiusa, in der Provinz Bozen, im magischen Valle Isarco, dem pulsierenden Herzen Südtirols, einem traditionell für den Weinbau äußerst geeigneten Terroir, zum Leben erweckt. Adler von Klausen, wörtlich "Chiusas Adler", ist das Symbol des Kellers, der auch auf dem Etikett auffällt und den Adler darstellt, ein Tier, das in der Symbolik kosmische Kraft, absolute Freiheit und damit Leben darstellt. Ebenso ist der Wein imposant, streng und elegant. Die Sylvaner-Reben werden seit über einem Jahrhundert im Isarco-Tal angebaut und sind die eigentümlichsten und charakteristischsten Rebsorten dieses Tals. Nach der Verarbeitung und dem weichen Pressen der Trauben erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur und Reifung auf Edelhefe in Edelstahltanks.

Die Farbe ändert sich im Glas wie in einer Palette, mit chromatischen Variationen, die von grünlich zu hellgelb verblassen. Die Nase ist alle mit frischen und fruchtigen Noten gespielt, mit einem Hauch von Pfirsich, Apfel und Aprikose. Am Gaumen ist es trocken, angenehm aromatisch und frisch mit einem harmonischen Körper.

Perfekt zu Vorspeisen und Vorspeisen, ideal in Kombination mit Gemüse- und Fischgerichten.