Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Voglar 2019 Peter Dipoli

Peter Dipolis Südtirol Sauvignon Voglar wurde zwischen den Hängen des Voglar-Weinbergs in Penon in der Bozener Gemeinde Cortaccia geboren. Dieser Sauvignon gilt als einer der besten in Italien.

Es wird vollständig aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober perfekt reif geerntet werden. Der Most gärt 10 Tage in großen Akazienfässern, gefolgt von einer Pause von 6 Monaten auf der Hefe und für einen weiteren Zeitraum in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Es hat eine intensive strohgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem zarten und blumigen Bouquet mit Kräuternoten, die sich perfekt in die Zitrus- und Mineralnoten einfügen. Im Mund ist es frisch und fruchtig, gut strukturiert und anhaltend.

Hervorragend zu Vorspeisen auf Fischbasis und ersten Gängen passt es gut zu gegrilltem oder gedünstetem Fisch und frischem Käse.