Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2023 Kaltern Kellerei

Der Südtirol Sauvignon Stern des Weinguts Kaltern-Caldaro wird in Weinbergen in der Gemeinde Caldaro in der Provinz Bozen geboren.

Es wird aus 100% Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die Mitte September nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt langsam mit Mazeration bei niedrigen Temperaturen von 10 bis 18 Stunden, teilweise in Edelstahltanks und teilweise in großen Fässern bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. Anschließend reift der Wein etwa 5 Monate auf feiner Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Südtirol Stern Kalterns-Caldaro wird durch eine helle strohgelbe Farbe, mit leichten grünlichen Reflexen gekennzeichnet. Die Nase öffnet sich mit angenehmen Noten von Stachelbeeren und Holunderblüten, angereichert mit einem Hauch exotischer Früchte. Am Gaumen ist es fein und elegant, vollmundig und weich, mit einem anhaltenden und fruchtigen Abgang.

Dieser Weißwein passt perfekt zu leckerem Gemüse wie Spargel und Zwiebeln, köstlichen Fleischcroutons und Fischgerichten.