Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mock 2023 Kellerei Bozen

Der Sauvignon Mock der Cantina di Bozen erhebt sich auf dem gleichnamigen Landgut, dessen Weinberge sich entlang der steilen Hänge in der Umgebung von Bozen auf einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken.

Es wird nur aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die im September geerntet wurden. Nach einem sanften Pressen der Trauben gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Stahl. Der Wein reift in Stahlfässern, die seine Frische bewahren.

Es hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase fallen pflanzliche Noten von Tomatenblatt und Brennnessel auf, gefolgt von aromatischen und Holunder-Noten. Der Geschmack ist intensiv und trocken, angenehm frisch und anhaltend.

Ideal in Begleitung von Salaten und Spargel, eignet es sich hervorragend als Aperitif frisch zu servieren.