Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2023 Kellerei Bozen

Sauvignon aus Weinbergen, die vom Önologen Stephan Filippi speziell ausgewählt wurden und auf trockenen und sandigen Böden in Oltradige und Renon in der Provinz Bozen gepflanzt wurden.

Ernte in der zweiten Septemberhälfte und sanftes Pressen der Trauben. Dann Gärung unter kontrollierten Temperaturbedingungen und Alterung in Stahl, um die Frucht- und Frischekomponenten zu verbessern.

Es ist im Glas mit einem schönen Strohgelb mit grünlichen Tönen gefärbt. Geladen mit pflanzlichen Empfindungen in der Nase, mit Noten, die sich vom Tomatenblatt zu Brennnessel und Salbei bewegen, angereichert mit Nuancen von gelbem Pfirsich und Limette, daher Noten von Akazienblüten. Der Gaumen wird von einer zarten Frische und einer guten Struktur dominiert, die sich einem Abgang von schöner Beharrlichkeit zuwendet.

Ausgezeichneter Aperitif, passt gut zu Fischgerichten oder zu typischen vegetarischen Gerichten. Empfohlen in Kombination mit einem Spargelrisotto.