Südtirol - Alto Adige Pinot Nero DOC Filari di Mazzon 2021 Carlotto

Der Südtiroler Pinot von Ferruccio Carlotto Filari di Mazzon wurde wenige Schritte von der Gemeinde Egna entfernt im historischen Südtiroler Weinberg von Mazzon geboren, der allgemein für die besonders günstigen Bedingungen für den Anbau von Pinot Noir bekannt ist.

Es wird aus reinen Pinot Noir-Trauben hergestellt, die unter sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg geerntet werden. Die Gärung erfolgt mit mazerierter Mazeration auf der Haut und täglichem Stanzen. Nach der malolaktischen Gärung in Barriques und großen Eichenfässern wird der Wein 12 Monate in denselben Behältern raffiniert und vor der Abfüllung weitere 7 Monate in Stahl raffiniert.

Carlottos Pinot Nero ist ein rubinroter Rotwein, der in der Nase Aromen von Leder und roten Früchten mit Noten von Vanille ausdrückt, die dazu beitragen, ein olfaktorisches Spektrum exzellenten Genusses zu definieren. Im Mund ist es beweglich und voluminös, warm und saftig, mit einem angenehm langen und ausgewogenen Abgang.

Dieser Wein eignet sich für die klassische Kombination mit Trüffelrisotto und passt gut zu Gerichten auf Lammbasis und frischem Käse.