Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Ludwig 2021 Elena Walch

Elena Walchs Südtirol Pinot Nero Ludwig wurde in Weinbergen in den Gemeinden Barleith, Montan und Tramin in der Provinz Bozen geboren.

Es wird aus reinen Pinot Noir-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt. Die Gärung erfolgt teilweise in Stahl und teilweise in Holz, wobei eine Mazeration 10 Tage lang mit dem Trester in Kontakt kommt. Nach der malolaktischen Gärung in Holzfässern reift der Wein 16 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Pinot Nero Ludwig von Elena Walch hat eine intensive und lebendige rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von reifen Früchten, darunter Kirschen und Pflaumen, angereichert mit würzigen Noten von Zimt und Nelken. Am Gaumen ist es elegant und würzig, mit weichen Tanninen und einem angenehm frischen und anhaltenden Abgang.

Dieser Rotwein ist ideal in Kombination mit ersten Gängen und leichten zweiten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch.