Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2023 Franz Haas

Der Pinot Grigio Alto Adige von Franz Haas stammt von Reben, die auf Böden zwischen 350 und 800 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Diese Weinberge zeichnen sich durch tiefe und fruchtbare Böden mit einem guten Vorkommen von Ton und Schluff aus und profitieren dank ihrer Ausrichtung nach Süden und Südwesten von einem idealen Mikroklima. Die besondere pedo-klimatische Kombination verleiht dem Wein eine einzigartige Qualität und Komplexität.

Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur hauptsächlich in Stahltanks, zu einem kleinen Teil auch in Barriques. Nach der Gärung reift der Wein etwa vier Monate lang auf den Hefen, um sein aromatisches Profil zu bereichern, gefolgt von einer Phase der Verfeinerung in der Flasche, die seine Qualitäten weiter verbessert.

Optisch präsentiert es einen intensiven strohgelben Farbton. In der Nase zeichnet es sich durch ein reichhaltiges Blumenbouquet aus, das an die Blüte von Akazie, Salbei, Heu, Mandeln und Sandelholz erinnert. Diese Aromen vermischen sich mit Noten von Lindenblüten und Honig, die nach ausreichender Reifung in der Flasche zum Vorschein kommen und ein aromatisches Ensemble von großem Charme ergeben. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine Finesse, Eleganz und Frische und offenbart eine harmonische und angenehm anhaltende Struktur.

Ideal für Nudel-, Reis- und Müsligerichte, Gemüsegerichte und gegrilltes weißes Fleisch, vorzugsweise ohne starke Gewürze. Seine Eleganz macht ihn zu einem gastronomischen Begleiter, der diese Mahlzeiten mit einem Hauch von Raffinesse verfeinert und begleitet.