Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2022 Elena Walch

Der Gewürztraminer Südtirol wurde im Weinberg Kastelaz von Elena Walch in der Gemeinde Termeno an der Weinstraße in der Provinz Bozen geboren.

Es wird aus 100% Gewürztraminer-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet werden. Nach einer kurzen Mazeration in Kontakt mit den Häuten und Pressen erfolgt die Fermentation in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C. Anschließend reift der Wein lange auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Dieser Gewürztraminer von Elena Walch hat eine intensive goldgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem vollen und einhüllenden Bouquet mit einem Hauch von Rose, Litschi und getrockneten Früchten, angereichert mit würzigen Noten von Zimt, Nelkenblüten und Honig. Am Gaumen ist es komplex, voll und rund, mit einer angenehmen Frische und Struktur, die zu einem intensiven aromatischen Abgang führen.

Dieser Wein passt perfekt zu Schalentieren und Krebstieren, insbesondere zu Scampi und Hummern. Er ist ideal in Kombination mit asiatischer Küche und Blauschimmelkäse.