Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Indra 2023 Girlan

Indra Sauvignon wird auf den Girlan-Hügeln hergestellt, die auf einer Höhe von 400 bis 500 Metern und in der Nähe der Ostalpen liegen. Die Trauben wachsen auf eiszeitlichen Moränenböden und werden zum Zeitpunkt der optimalen Reife geerntet. Dieses Anbaugebiet verleiht Sauvignon sein intensives und charakteristisches Aroma.

Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Behältern. Nach einer kurzen Mazeration und Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation umgefüllt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifung auf Feinhefen in Edelstahltanks ohne malolaktische Gärung.

Dieser Sauvignon hat ein intensives Aroma von Brennnessel und Holunder, mit einer für die Rebe typischen Frische und Lebendigkeit im Mund. Die lange Tradition des Südtiroler Anbaus spiegelt sich im starken Charakter des Weins wider und eignet sich daher ideal für einen Aperitif oder für Momente der Verkostung.

Es passt perfekt zu Fisch-, Meeresfrüchte- und Spargelgerichten und bietet eine harmonische Geschmackskombination.