Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2022 Girlan

Girlans Flora Sauvignon stammt aus den drei Subzonen „Girlan“, „Montiggl“ und „Eppan Berg“ auf 500 m Seehöhe. Die unterschiedliche Kombination der Produktionsböden, von Lehm über Kalkstein bis hin zu Kies, verleihen dem Wein einen einzigartigen Charakter.

Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Behältern für den Transport in den Keller. Nach einer kurzen Mazeration und Ganztraubenpressung erfolgt der Abstich durch natürliche Sedimentation des Mostes. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Reifung auf feinen Hefen in Edelstahltanks und großen Eichenfässern ohne malolaktische Gärung für 8 Monate.

Die weiße Sauvignon-Traube wird in Südtirol seit über einem Jahrhundert angebaut. Typisch für diesen Wein sind das intensive Aroma von Brennnessel und Holunder sowie die Frische und Lebendigkeit im Mund. Die Mineralität und die frische Säure stehen im Einklang mit Fülle und Aromen im Geschmack.

Er eignet sich gut als Beilage zu Fisch, Meeresfrüchten, Spargel und hellen Fleischgerichten.