Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Burgum Novum 2019 Castelfeder

Der Pinot Noir Riserva Burgum Novum von Castelfeder ist ein Wein, der die Authentizität und die Wurzeln der Region Südtirol zum Ausdruck bringt. Der Name kommt vom lateinischen „Neumarkt“, dem Dorf, in dem sich das Weingut befindet. Dieser Pinot Noir wächst auf mineralreichen Lehmböden.

Die alkoholische Gärung erfolgt im Stahltank, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung im Barrique, bei der die malolaktische Gärung stattfindet. Anschließend reift der Wein 12 Monate im Stahltank und weitere 6 Monate in der Flasche.

Dieser Wein hat eine rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat. In der Nase bietet er ein breites und fruchtiges Aroma mit Noten, die an Brombeeren, Himbeeren und Schokolade erinnern. Im Mund zeichnet sich Burgum Novum durch seine Ausgewogenheit und Komplexität aus, mit einem langen und umhüllenden Abgang.

Pinot Noir Riserva Burgum Novum passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.