Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Riserva Burgum Novum 2020 Castelfeder

Cabernet Riserva Burgum Novum ist ein erlesener Wein, hergestellt von Castelfeder, einem Weingut aus Südtirol. Dieser Wein wird nur in hochwertigen Jahrgängen aus ausgewählten Trauben von hervorragenden Weinbergen in der Unteratesina hergestellt. Die Reben wachsen auf Böden, die reich an Kalkstein und Porphyr sind.

Die Weinherstellung beginnt mit der manuellen Weinlese. Anschließend gärt der Wein in Edelstahltanks, bevor er 18 Monate im Barrique reift. Nach dieser Phase verfeinert er noch weitere 6 Monate in Stahltanks und anschließend weitere 6 Monate in der Flasche. Dieser strenge Alterungsprozess gewährleistet die Integration von Aromen und Struktur.

Auf den ersten Blick hat dieser Wein eine intensive granatrote Farbe. In der Nase tauchen Noten von Cassis und Preiselbeeren auf, die sich mit samtigen Tanninen und einer eleganten Struktur verbinden. Am Gaumen ist er vollmundig und offenbart einen langen und anhaltenden Abgang. Die ausgewogene Tanninstruktur verleiht diesem Wein ein angenehmes Gefühl von Weichheit.

Cabernet Riserva Burgum Novum passt ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, gegrilltem Gemüse und Käse.