Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Ganger 2020 Girlan

Vigna Ganger Pinot Noir Riserva wird aus ausgewählten Pinot Noir-Trauben hergestellt, die im Monopol-Weinberg Ganger in Mazzon auf einer Höhe von 360 bis 380 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden

Die Ernte erfolgt manuell Mitte September und die Trauben werden in kleinen Behältern gesammelt. Ein Fünftel der Trauben wird als ganze Traube vinifiziert und für eine 25-tägige Gärung durch Schwerkraft in Edelstahltanks überführt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 20 Monate im Barrique, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für 18 Monate.

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit Aromen von reifen Früchten, Kirsche, Schattenmorelle, Beeren wie Himbeere und einer leichten Marzipannote. Am Gaumen ist er elegant und raffiniert, sehr anhaltend, mit guter Säure und Geschmack, ausgezeichneter Struktur und weichen und ausgewogenen Tanninen.

Er passt perfekt zu zweiten Gängen mit rotem Fleisch, Braten und Wild und bietet eine harmonische Geschmackskombination.