Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Buchholz 2022 Castelfeder

Pinot Noir Buchholz ist ein Wein, der vom Weingut Castelfeder in den Weinbergen des Steilhangs von Buchholz hergestellt wird, der zwischen 440 und 500 Metern in der Gemeinde Salurn in Südtirol liegt. Die Weinterrassen profitieren von der starken Sonneneinstrahlung, wodurch die Trauben langsam reifen und so den unverwechselbaren Charakter dieses Weins entwickeln.

Die Weinherstellung beginnt mit einer manuellen Ernte, gefolgt von der Entrappung und Mazeration, die 10 bis 14 Tage in Stahltanks dauert. Anschließend reift der Wein 12 Monate in kleinen gebrauchten Fässern und erfährt eine mindestens dreimonatige Verfeinerung in der Flasche.

Der Buchholz Pinot Noir hat eine helle Farbe und wenig Extrakt; Das aromatische Profil drückt sich in einer Ausgewogenheit fruchtiger und blumiger Noten mit einer mineralischen Note aus. Am Gaumen zeichnet er sich durch einen frischen, eleganten und delikaten Geschmack aus, der sich durch eine gute Säure auszeichnet.

Dieser Wein passt perfekt zu würzigen Fischgerichten, rotem Fleisch und reifem Käse.