Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Blanc Leopoldine 2020 Castel Sallegg

Der Leopoldine Weißburgunder der Tenuta Castel Sallegg wird zu 100 % aus Pinot Bianco-Trauben aus der historischen Weinlage Preyhof in Kaltern auf 550 Metern Seehöhe hergestellt. In dieser Gegend trägt die kühle Herbstbrise dazu bei, einen Wein mit einzigartigem Charakter zu entwickeln.

Bei der Weinherstellung erfolgt die Weinlese von Hand, gefolgt von sanfter Pressung und Gärung in Edelstahltanks, wobei ein Teil des Mosts in französischen Tonneaux und Barriques vergoren wird. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe und anschließend weitere sechs Monate in der Flasche, wobei er große Komplexität und Finesse entwickelt.

Die Farbe ist intensiv strohgelb und zeichnet sich durch fruchtige Aromen von reifem Apfel, Aprikose und einem Hauch von Zitrone aus, begleitet von Noten von Honig und Feuerstein. Am Gaumen ist er elegant und weich, mit einer lebendigen Säure und einer ausgeprägten Mineralität, die zu einem langen und anhaltenden Abgang führen.

Perfekt als Aperitif, passt er sehr gut zu leckeren Nudel- und Reisgerichten, gegrilltem Fisch oder Fleisch und kräftigem Käse.