Südtirol - Alto Adige DOC Moscato Giallo 2022 Castel Sallegg

Der Moscato Giallo von Tenuta Castel Sallegg wurde in der Nähe des Kalterer Sees in Südtirol geboren, wo das Mikroklima und der Boden dem Wein eine angenehm fruchtige Rundheit verleihen. Die strengen Nachttemperaturen verstärken die lebendige Säure der Moscato Giallo-Trauben, während die Sonneneinstrahlung die Entwicklung eines aromatischen und würzigen Charakters begünstigt, was ihn zu einem frischen und dynamischen Wein macht.

Die Trauben werden manuell geerntet und nach einer kurzen Kaltmazeration schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Verfeinerung auf der Feinhefe, um die Struktur des Weins zu bereichern.

In der Nase finden sich aromatische Noten von reifem Pfirsich, Orangenblüten und Muskatnuss. Im Mund ist der Wein fruchtig, mit angenehm säurehaltigem Biss und einem intensiven und anhaltenden Abgang, der ein Gefühl von Frische und Lebendigkeit hinterlässt.

Dieser Weißwein passt perfekt zu asiatischen Gerichten, herzhaften Vorspeisen, geräuchertem Fisch und gebackenen Desserts.