Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Marei 2021 Castel Sallegg

Der Chardonnay Marei von Tenuta Castel Sallegg ist ein Wein von großer Eleganz und Komplexität, hergestellt aus 100 % Chardonnay-Trauben aus historischen Weinbergen in der Nähe des Kalterer Sees auf 230 Metern Höhe. Der Boden in diesen Gebieten ist sandig-lehmig, reich an kalkhaltigem Kies und Humus.

Die Weinbereitung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, aufgeteilt in Edelstahltanks (50 %) und französische Tonneaux/Barriques (50 %), mit biologischer Säurereduzierung. Der Wein reift 12 Monate auf der Feinhefe, gefolgt von einer weiteren sechsmonatigen Flaschenreifung, die seine Komplexität und Ausgewogenheit verstärkt.

Die Farbe ist leuchtend goldgelb, das aromatische Profil ist reichhaltig und opulent mit Noten von gelbem Pfirsich, reifer Mango, Zitrusfrüchten, Vanille und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist er rund und samtig, mit gut integrierten Tanninen und einer schönen Mineralität. Die Struktur ist vollmundig, mit anhaltendem Abgang und angenehmer Cremigkeit.

Perfekt als Aperitif, passt er wunderbar zu Gerichten wie Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Meeresfrüchten, Schalentieren, Fisch und gegrilltem weißem Fleisch.