Stellenbosch WO Rubicon 2021 Meerlust

Meerlusts Stellenbosch Rubicon stammt aus Weinbergen in der bekannten Region Stellenbosch in Südafrika.

Es wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben und aus Merlot-, Cabernet Franc- und Petit Verdot-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt mit Mazeration auf den Häuten in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der 7-monatigen malolaktischen Gärung reift der Wein 20 Monate hauptsächlich in neuen französischen Eichenfässern von Nevers und teilweise in Fässern mit zweitem Durchgang von Nevers und Alliers.

Rubicon hat eine tiefe und intensive rote Farbe, die zu Lila neigt. Die Nase öffnet sich mit zarten Aromen von violetten und reifen Pflaumen, angereichert mit eleganten Noten von Lakritz, Zedernholz und Weihrauch. Am Gaumen zeigt es einen mittleren Körper und eine ausgezeichnete Struktur mit weichen Tanninen in perfekter Balance mit den fruchtigen Empfindungen.

Dieser Rotwein passt perfekt zu Rotfleisch- und Wildgerichten, Schmorfleisch und gereiftem Käse.