Stellenbosch WO Pinotage 2020 Delheim

Der Pinotage der Firma Delheim wird in Südafrika in der Gegend von Stellenbosch mit 100% Trauben hergestellt.

Nach der manuellen Lese der Trauben erfolgt das Abbeeren und Quetschen. Der Wein wird in Edelstahltanks mit 6-mal täglichem Umpumpen vergoren. Die anschließende malolaktische Gärung erfolgt teils in Eichenfässern und teils in Stahltanks. Anschließend reifte der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern von 300 und 500 Litern, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.

Intensives und lebendiges Purpurrot mit einem Hauch von roten Früchten und floralen Bezügen, die mit Nelkenspitzen schließen. Am Gaumen drückt er einen weichen und umhüllenden Abgang aus, mit Wiederkehr von Vanille und fleischigen Früchten, ausgezeichneter Struktur und einer mittellangen Persistenz.

Perfekt für Risotto mit Pilzen, Wild und gegrilltem Fleisch, kann er auch Pizza und Vorspeisen mit halbgereiftem Fleisch begleiten.