Stellenbosch WO Pinotage 2021 Kanonkop

Dieser Pinotage ist ein südafrikanischer Wein, der von der Firma Kanonkop mit Sitz in Stellenbosch, einem der berühmtesten Weinanbaugebiete Südafrikas, hergestellt wird. Die Geschichte des Namens „Kanonkop“ erinnert an eine Kanone, die auf dem Gipfel des Mount Simonsberg platziert wurde und die Bauern vor der Ankunft von Handelsschiffen in der Tafelbucht warnte, damit sie sich auf den Weg machen konnten, um Waren zu tauschen.

Die Gärung der Trauben findet in offenen Betonbottichen statt, die bei 28 ° C gehalten werden, wobei alle 2 Stunden ein Stempeln durchgeführt wird. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 18 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche.

Von intensiver violetter Farbe offenbart die Nase Aromen von Beeren, Pflaumen und Gewürzen. Am Gaumen spürt man die seidigen Tannine und die intensive Frucht. Anhaltender Abgang.

Dieser Pinotage ist ideal in Kombination mit gebratenem Fleisch, Currygerichten und gegrilltem fettem Fisch.