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Beschreibung
Kadette Pinotage ist ein Wein der Firma Kanonkop aus Stellenbosch, einem der bekanntesten Weinanbaugebiete Südafrikas. Das Familienunternehmen Kanonkop produziert hauptsächlich Rotweine, die verschiedene Interpretationen von Pinotage, der roten Rebsorte Südafrikas, sind. Die Geschichte des Namens „Kanonkop“ erinnert an eine Kanone, die auf dem Gipfel des Mount Simonsberg platziert wurde und die Bauern vor der Ankunft von Handelsschiffen in der Tafelbucht warnte, damit sie sich auf den Weg machen konnten, um Waren zu tauschen.
Die Gärung der Trauben erfolgt in bei 28 ° C gehaltenen Zementfässern, wobei alle 2 Stunden ein Stempeln durchgeführt wird. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Intensive rubinrote Farbe, die Nase offenbart Aromen von trockener Rose, roter Johannisbeere, Erdbeermarmelade und Gewürzen. Der Schluck ist weich, einhüllend, mit fein strukturierten Tanninen und einer moderaten Säure.
Kadette Pinotage ist ideal in Kombination mit rotem Fleisch und geschmortem oder gebratenem Wild.
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